SimpleDateFormatの正しい作り方？

DateFormatのFactoryMethod使ってから、キャストするらしい。
APIドキュメントにありました。
http://docs.oracle.com/javase/jp/6/api/java/text/SimpleDateFormat.html

こんな感じか？

SimpleDateFormat fmt = (SimpleDateFormat) DateFormat.getDateInstance();
fmt.applyPattern("yyyy-MM-dd");
fmt.setTimeZone(TimeZone.getTimeZone("GMT"));
* 例外処理も必要

Javaのソースコード落としてきて、DateFormatのgetDateInstance()の戻り値を見てみると、

• requestされた locale に 近いDateFormatを継承したインスタンス ← コレ何？？？
• 上記がなければ、SimpleDateFormatのインスタンス

ってなってるみたい。